ארגון מוסמך של אחסון בצל ושום בבית הוא ערובה לבטיחות היבול!
בצל ושום נקטפים בסתיו, כאשר הקציר פעיל.
לירקות אלו חיי מדף ארוכים. אתה יכול לאכול אותם עד הקיץ הבא.
כיצד לאחסן כראוי בצל ושום בבית כדי שהקציר לא יתדרדר, קראו את המאמר.
תוֹכֶן
האם ניתן לאחסן אותו יחד בקופסה אחת?
אם אין הרבה מקום אחסון לבצל ושום, תוכלו למקם אותם יחד בקופסה אחת. לירקות אותן דרישות סביבתיות ואינם משפיעים לרעה אחד על השני.
איך זה נכון: באיזו טמפרטורה בדירה בחורף?
ללא קשר לשיטת האחסון שנבחרה, יש להכין בצל ושום כהלכה:
השלב הראשון הוא ייבוש... קרני השמש הן העוזרות הטובות ביותר בתהליך זה. אור אולטרה סגול לא רק מסייע בהעלמת לחות עודפת, אלא גם מחטא ירקות.- השלב השני של ההכנה הוא מיון... כל הראשים החולים והחשודים מוסרים. דוגמאות בגודל בינוני נבחרות לאחסון. יש לעבד תחילה ירקות גדולים וקטנים.
ניתן לאחסן שום ובצל בצמות. הם שזורים מגבעולים מיובשים. מכיוון שהם פחות עמידים בשום, תוכלו להשתמש בחבל, קש או חוט. חבילה אחת צריכה להכיל לא יותר מ -15 ראשים. מכינים לולאה מלמעלה, שהירקות מושעים עבורה.
שיטה זו מתאימה לאותם אנשים שיש להם מזווה בדירתם. המטבח חם מכדי שהירקות יחזיקו מעמד זמן רב..
על מנת שהצמות יתארגנו היטב, עליכם לקצור בזמן. החלקים העליונים לא צריכים להתייבש, אחרת הוא יתפורר. אם ירקות לא בשלים נחפרו מהאדמה, הם יתדרדרו במהירות. צמרות הבצל צריכות להיות צהובות, אך לא יבשות לחלוטין.
ניתן להניח בצנצנות זכוכית... תהליך:
- לעקר את המיכל בכל דרך נוחה;
- לייבש את הבצל והשום ביסודיות;
- מכניסים אוכל לצנצנות, מפזרים קמח וסוגרים במכסי ניילון.
בהקבלה עם פחיות משתמשים בשקיות בד.אם רמת הלחות בדירה מוגברת, ניתן להשתמש במלח כסופח. לא מומלץ לפזר ירקות בשכבה העולה על 30 ס"מ. אחרת, חילופי האוויר מתדרדרים ותהליכי ריקבון מתחילים.
הבעיה העיקרית שעומדת בפני עקרות בית כשמאחסנים שום לאורך זמן היא אובדן הלחות. אתה יכול למנוע תהליך זה עם פרפין..
הוא מחומם באמבט מים וכל ראש טובל במסה חמה. לאחר ההתקשות מופיע סרט מגן על פני הירקות המונע התייבשותם.
תנאי אחסון כלליים:
-
טמפרטורת אוויר נמוכה: -1 ... -3 מעלות. אין מקומות כאלה בדירה. במידת האפשר, היבול נקצר במרפסת מזוגגת, מחוממת עם שמיכה.ניתן לאחסן ירקות מסוימים במקרר במגירה התחתונה, אך לא לזמן רב מדי ובכמויות קטנות. בביתם לעיתים קרובות ירד הירדמות בעליית הגג.
- טמפרטורת אוויר גבוהה. באופן מפתיע, בצל ושום מאוחסנים היטב בטמפרטורות מ + 18 עד + 22 מעלות.
לכן, לקראת החורף, תוכלו להניח אותם במזווה ולקפל אותם לקופסאות. יש למקם את המיכל נמוך ככל האפשר, מכיוון שהוא תמיד קריר יותר ליד הרצפה.
- לחות אוויר 60%. בלחות, מיקרואורגניזמים פתוגניים מתרבים באופן פעיל, מה שמוביל לקלקול של ירקות. אוויר יבש מסוכן לא פחות מכיוון שהוא מוביל לנבול שלהם.
- אוורור הולם. יש לאוורר את החדר.
קרא על משטר הטמפרטורה לאחסון בצל פה.
הסרטון יגיד לכם כיצד לאחסן בצל ושום בצנצנות זכוכית:
כמה בלתי אפשרי?
כדי לא לאבד את הקציר, אתה צריך לדעת מה אתה לא צריך לעשות.
איסורים בסיסיים:
- אין לשלוח ירקות יבשים לאחסון.
- אין להכניס כמויות גדולות של בצל ושום לארגזים או לשקיות. המשקל האופטימלי של אריזה אחת הוא 15 ק"ג.
- לא מומלץ לאחסן ירקות במקום לח.
- אי אפשר לאפשר שינויים פתאומיים בטמפרטורה, לקחת אוכל למרפסת ולהחזיר אותם לדירה.
- אין לארוז בצל ושום בשקיות ניילון או בחומרים אטומים אחרים. בתנאים כאלה הם מתים ומתדרדרים.
מידע מועיל
טיפים לאחסון שום ובצל בבית:
כדי למנוע הופעת עובש וריקבון, יש לייבש היטב את הירקות לפני האחסון.- רק זני בצל בשלים מאוחרים מתאימים לאחסון ארוך טווח.
- תוכלו למרוח בצל ושום בדירה על הרצפה, לאחר כיסוים בעיתונים. כדי שלא יפריעו ולא יתפסו מקום שימושי, הם מוסרים מתחת למיטה.
- חיי המדף של הירקות תלויים במגוון שלהם. הבצל החריף הוא הארוך ביותר. כמו שום, הוא יכול להישאר טרי עד אפריל - מאי.
- עיבוד עם שמן פשתן עוזר להאט את תהליך הייבוש של השום. צריך להרתיח אותו, להוסיף אליו כמה טיפות יוד (10 טיפות לכל 500 מ"ל) ולשפשף איתו כל ראש. ואז את הירקות מייבשים בשמש ורק אז שמים אותם לאחסון.
לפעמים ירקות מתקלקלים בצד או בסמוך לתחתיתם. קודם כל, ראשים לא בשלים ויבשים גרועים ניזוקים.
קראו מדוע בצל נרקב במהלך האחסון וכיצד למנוע זאת. פה... תוכלו למצוא מידע שימושי מרבי על אחסון בצל פה.
סיכום
אם יש מעט מקום אחסון, ניתן למזוג בצל ושום למגירה אחת. לירקות אלו דרישות זהות לטמפרטורה ולחות..
הם מאוחסנים גם בצרורות, בתיקים, בגרביים ופשוט על הרצפה. העיקר לייבש ולמיין היטב את המוצרים לפני שליחתם לחורף.
טעינה...
