טיפים ושיטות כיצד לאחסן כרוב נכון במרתף עד האביב

foto15680-1כרוב הוא ירק עשיר בחומרים מזינים המשמש במנות רבות.

עליכם לדעת כיצד לשמר כראוי את הקציר שנקצר בסתיו כך שהוא מונח עד האביב. הכי נוח להשתמש במרתף כמחסן.

נספר במאמר האם ניתן וכיצד לאחסן כרוב נכון במרתף (מרתף, תת קרקעי) עד האביב.

תכונות של אחסון טרי לחורף

foto15680-2ארגון נכון של תנאי האחסון יאפשר לכם לשמור על הכרוב למשך חודשים, ולספק למשפחה ירקות טריים לכל החורף.

בין הגורמים העיקריים המשפיעים על בטיחות היבול הם שניים:

  1. בחירת זן מתאים ומבחר ראשי כרוב בריאים ביניהם.
  2. סידור מרתף נכון.

לאחר מרתף מאובזר, קל ליצור תנאים מתאימים לאחסון ירקות.... עבור כרוב, אלה הם:

  • טמפרטורה מ -1 ° C עד + 2 ° C;
  • לחות - בין 90 ל -98%.

רק בתנאים מתאימים הכרוב ישמור על טריותו ויישאר לאורך זמן.

הַדְרָכָה

לפני הנחת הכרוב במרתף, בדקו האם נוצרו כל התנאים לכך. יש צורך גם לבדוק ולהכין את הירק עצמו.

מרתף בישול, מתחת לאדמה

על מנת להשתמש במרתף לאחסון כרוב, יש צורך לבצע את העבודה הבאה:

  • הסר את שאריות הקציר של השנה שעברה;
  • לסחוף אבק ופסולת;
  • לבצע הגנה מפני מכרסמים;
  • לטפל במרתף מעובש, באמצעות, למשל, הלבנת פנים;
  • התקן פלטפורמות או מדפים מעץ.
בעת תכנון מיקום הירקות, יש לקחת בחשבון שמומלץ להניח כרוב במרחק מהרצפה - מ -0.2 מ ', ובמרחק זהה מהקירות.

הכנת הירק

לפני שמציבים ירק באחסון במרתף, עליכם לבחור בשיטת אחסון המתאימה למקרה הספציפי שלכם. לאחר מכן, עליך למיין את היבול.

foto15680-3לאחסון לטווח ארוך ראשים מתאימים העומדים בפרמטרים הבאים:

  • המגוון מיועד לאחסון ארוך טווח;
  • המזלגות צפופים, עם צורה מעוגלת או שטוחה מעט;
  • ראשים צריכים להיות בגודל בינוני.

יש לאכול תחילה ירקות לא תקניים, כולל אלה שהם קטנים מדי או גדולים מאוד. זאת בשל העובדה כי ירקות בינוניים הם הטובים ביותר.

כמו כן יש צורך לבדוק את ראשי הכרוב עצמם.... עליכם להסיר את העלים העליונים המקומטים והרקובים. זה חייב להיעשות בגלל הסבירות הגבוהה לזיהום בנבגי פטריות פתוגניות וזחלי מזיקים.

אם הראשים רטובים, אז צריך לייבש את הירקות. ניתן לעשות זאת גם בחוץ וגם בתוך הבית.

מה הכי טוב: דרכים

ישנן מספר דרכים לאחסון כרוב במרתף. לכל אחד מהם מאפיינים משלו. עבור חלקים יהיה צורך לסיים סופית את סידור המרתף (למשל, לקיבוע הקורות), לאחרים - להצטייד בסחורות קשורות (חול, חימר וכו ').

קופסאות עץ

קופסאות שהוצאו מהקרשים מאפשרות לכם לחסוך קומפקט את היבול כרוב במשך זמן רב. המכולה עצמה חייבת להיות נקייה ובעלת מרווחים גדולים מספיק למחזור אוויר טוב.

foto15680-4כרוב מונח בקופסאות, לאחר חיתוך השורשים, והסרת העלים המפונקים העליונים. התיבות העליונות אינן מכוסות.

הם מותקנים על בימות עץ על הרצפה או על המדפים, אך תמיד בשורה אחת כך שאוויר יזרום אל הירקות המאוחסנים מכל עבר. הירק מאוחסן בצורה זו כל החורף.

אין לדחוף קופסאות בחוזקה לקירות או לקופסאות אחרות העשויות מקרטון, פלסטיק או עץ, כך שלא תתפשר על חדירות האוויר.

קְשִׁירָה

שיטה זו היא הפשוטה ביותר. לצורך יישומו, יש לעמוד בתנאים הבאים:

  1. הכרוב צריך להיות עם גזע שלא נחתך, אליו מבצעים קשירה.
  2. במרתף יש לקבע תחת התקרה קורה או לוח ועליו יתלו ירקות לאחסון.
  3. יש צורך בחבל שבעזרתו יתלו ראשי הכרוב.
כל הכנת הירקות מסתכמת בהסרת עלים עליונים רקובים. יש לסדר את ההשעיה כך שראשי הכרוב לא יבואו במגע אחד עם השני.

היתרונות של שיטה זו:

  • הגנה אמינה מפני מכרסמים;
  • אוורור טוב;
  • אחסון לטווח ארוך - עד מאי.

חסרונות של אפשרות זו:

  • הצורך בהתקנת קורות;
  • קשה להניח יבול גדול בצורה כזו.

במצב תלוי, הכרוב מאוחסן היטב, אלא שהעלים העליונים שלו יתייבשו, אך הראש עצמו מתחתיו יהיה נקי וחזק.

בחול

foto15680-5התזת חול מאפשרת לכם לשמור על הלחות הטבעית של הירק, והוא יאוחסן עד האביב. סידור זה יכול להיעשות על במת עץ או ישירות בקופסאות.

נבחר רק חול יבש. הוראות שלב אחר שלב:

  1. שכבת חול מתמלאת.
  2. ראשים נפרשים.
  3. חול נוסף נשפך כך שכל הכרוב יתכסה בו לחלוטין.

אם אתה מסדר את האחסון ישירות על הרצפה, אז שכבת החול התחתונה צריכה להיות עבה מספיק כדי לא לאפשר לירק להקפיא.

בסרט נצמד

אחסון סרטים הוא אחת השיטות המודרניות, קל לארגן וזול. האחסון בארגון כזה הוא לטווח ארוך, עד מאי-יוני.

תהליך:

  1. ראש הכרוב נבדק, העלים הפגועים העליונים מוסרים.
  2. באמצעות ניילון נצמד בגליל, ראש הכרוב נארז בזהירות ובזהירות רבה כך שיתקבלו 2-3 שכבות.
  3. ראשי כרוב מונמכים למרתף ומונחים במקום מוכן. זו יכולה להיות פלטפורמה, מדפים, תיקים וכו '.
כשאתה עוטף בסרט, אתה צריך לוודא שאין כמעט אוויר מתחת לצלופן, והסרט מהודק ככל האפשר לירק.

היתרונות של שיטת אחסון זו:

  • גֵהוּת;
  • שימור טוב של ראשים;
  • מראה מסודר אטרקטיבי.

חסרונות:

  • עלויות עבודה לאריזה;
  • את הצורך שיהיה אספקת סרטים.

כיצד לאחסן כרוב במרתף בניילון נצמד, הסרטון יגיד לכם:

בנייר

לאחסון תצטרכו נייר רגיל או קלף. עיתונים אינם בחירה רצויה מכיוון שהם מכילים דיו שלא אמור לבוא במגע עם אוכל.

כל ראש כרוב עטוף ומונח במרתף על מדפים, פלטפורמה או בקופסאות.הקיפול צריך להיעשות בשכבה אחת. משך האחסון - כל החורף, עד האביב.

עם אפשרות אחסון זו, המזלגות מוגנים מפני אור ולחות, ויש להם גם בידוד תרמי מספיק. אך מבחינת שימור היבול ובידוד טוב יותר, אריזות נייר מפסידות לניילון נצמד.

בחימר

foto15680-6שיטה זו נבחרת לעיתים קרובות במקרים שבהם הייתה חוויה של אחסון לא מוצלח של היבול ותבוסתו על ידי ריקבון:

  1. מכינים תמיסת חימר נוזלית למדי.
  2. כל ראש טובל בחימר.
  3. יָבֵשׁ.
  4. תלוי על ידי הגזע על קרש או על קורה מתחת לתקרת המרתף.

היתרונות של שיטה זו גדולים אף יותר משל קשירה פשוטה. החסרונות כוללים את מורכבות העיבוד ואת הצורך בייבוש זמן רב. משך האחסון - עד האביב.

לפני אכילת כרוב המאוחסן בחימר, יש לנקותו ולשטוף אותו היטב.

בתפזורת (פירמידה)

שיטה זו שייכת לבלתי יעילה... לארגונו משתמשים בפלטפורמת עץ עם דפנות לאורך ההיקף. על הפלטפורמה להיות מרווחים לגישה אווירית ורצוי 0.2 מ 'מהרצפה.

יש לטפל מראש בדקי עץ המשמשים כרצפה מוגבהת לכרוב על ידי שטיפה בתמיסה של סודה לשתיה רגילה. זה הכרחי כדי להסיר לחות עודפת.

כרוב מונח באתר שנוצר בשכבות, החל מגדול, ועובר לקטן יותר. אכילת ראשי כרוב מתחילה מהשכבות העליונות, תוך פירוק הדרגתי של הפירמידה לרציף.

חסרון נוסף - במקרה של נזק לאחד מראשי הכרוב התחתונים, יהיה עליכם לפרק את כל הפירמידהלהגיע לכרוב המקולקל.

שיטת האחסון אינה מעשית, שכן היא תורמת לפגיעה בראשי הכרוב ולהפחתה משמעותית של חיי המדף למקסימום 3-4 חודשים.

איך להגדיל את הקדנציה?

חיי המדף הממוצעים של כרוב במרתף הם 3-6 חודשים. אבל הנתון הזה משוער מאז זמן האחסון תלוי במידה רבה במספר רב של גורמים:

  • foto15680-7זנים וסוג ההבשלה;
  • מצב ראשי הכרוב לפני הנחתם;
  • לחות וטמפרטורה במרתף;
  • הכנה נכונה של חדר המרתף;
  • שכונה עם ירקות ופירות אחרים באותו חדר.

אם יש צורך להבטיח אחסון לטווח ארוך של כרוב, גבוה מהממוצע, מומלץ לבחור בכלאיות.

הם יכולים לשקר עד לקציר הבא, לפעמים אפילו עד סוף אוגוסט. שבו זנים חייבים להיות חורף, הבשלה מאוחרת... רק בתנאים כאלה ניתן להאריך את חיי המדף ל-8-10 חודשים.

מה יכול ולא יכול להיות ביחד?

במרתף, יחד עם הכרוב, מאוחסנים גם ירקות אחרים המגודלים בעונה. האם ניתן לאחסן ראשי כרוב בתנאים כאלה?

אם לא ניתן לחלק ירקות לחדרים נפרדים, יש להקפיד על מספר כללים.

ה"שכנים "לירק הם:

  • סלק;
  • גזר;
  • תפוחי אדמה וירקות אחרים.

כללי שכונה:

  1. ירקות חולים אינם מאוחסנים עם ירקות בריאים.
  2. אין לערבב כרוב עם ירקות אחרים.
  3. רצוי לשמור על מרחק בין ראשי הכרוב.
  4. אין להניח תפוחים ואגסים ליד כרוב, מכיוון שהם, בגלל שחרורו של אתילן, מגרים את הבשלת הירקות והפירות בקרבת מקום.
  5. כשמאחסנים עם עגבניות כרוב, טעמם נעשה גרוע יותר.

6 המלצות

ייעוץ מומחה יעזור לכם להתמודד טוב יותר עם משימת אחסון יבול הכרוב. ביניהם:

  1. foto15680-8זנים להתבגרות מוקדמת אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח. הם יכולים לשקר למשך 2-2.5 חודשים לכל היותר.
  2. זנים להבשלה מאוחרת הם העדיפים ביותר לאחסון, במיוחד אלה היברידיים.
  3. מזלגות מאורכים ומשוחררים שומרים על גרוע יותר ממזלגות עגולים ושטוחים שצפופים למגע.
  4. אם קונים כרוב בשוק לאחסון, עדיף לרכוש אותו מאמצע ספטמבר, לא קודם לכן.
  5. מומלץ לאסוף את הירק במזג אוויר יבש, שכן אחרת תצטרכו לארגן ייבוש ראשים.
  6. לא ניתן לאחסן ירקות פגועים עם בריאים.

סיכום

שמירת כרוב במרתף עד האביב היא משימה פתירה לחלוטין. לשם כך תוכלו לבחור באחת מהשיטות המוכחות, תוך התחשבות במוזרויות הארגון של המרתף. אם התקיימו כל התנאים, ייתכן שקציר הכרוב עשוי לשכב עד למסיק הבא.

דרג את המאמר

כוכב אחד2 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים
טעינה...
דיונים

לִשְׁטוֹף

ניקיון

שריטות