טיפים שימושיים כיצד לאחסן כרוב בבית

foto17899-1כרוב הוא ירק, כאשר הוא מאוחסן כראוי, יכול להישאר רענן עד שהוא חם. העלים העסיסיים שלו הם מקור לוויטמין C, שחסר בעונה הקרה.

ניתן ליצור תנאי אחסון אידיאליים לכרוב לא רק במרתףאבל גם בבית. כיצד להכין כראוי ראשי כרוב ואיפה עדיף למקם אותם בדירה, כיצד לאחסן כרוב בבית, קרא את המאמר.

הכנה לאחסון בדירה בחורף

הכנת האחסון לא יכולה להתחיל מספר ימים לפני כן קְצִיר... זה מתחיל כבר בחודשי האביב. השלב הראשון הוא בחירת הזן הנכון.

מבחר מגוון

זנים חורפיים של כרוב מאוחסנים בצורה הטובה ביותר. הם גידלו על ידי מגדלים בדיוק למטרה זו. ראשי הכרוב נבדלים על ידי איכות שמירה גבוהה וחסינות טובה, המסוגלים לעמוד בפני חיידקים ופטריות המפעילים את תהליך הריקבון.

foto17899-2זרעים לבחירה:

  • תוקפן F1;
  • Amager 611 (זן זה מוכר לגננים מאז מלחמת העולם השנייה);
  • לבן כשלג;
  • אָהוּב;
  • חֲרִיפָה;
  • קולובוק.

כל הזנים המפורטים בשלים מאוחרים. מרגע השתילה ועד הקציר זה לוקח עד 5-6 חודשים. ירקות כאלה נשמרים לאורך זמן, עד 7-10 חודשים.

קרא עוד פה.

יִבּוּשׁ

אם הכרוב גדל לאחסון חורף, אז אתה צריך לאסוף את זה לפני תחילת הכפור החמור... הטמפרטורה האופטימלית לחיתוך ראשי כרוב היא 0 ... -5 מעלות, אך לא גבוהה מ + 7 ... + 8 מעלות.

יש להסיר את המזלגות החתוכים למספר ימים בחדר יבש וקריר, כך שחתכי הגדם מהודקים. אתה לא יכול להשאיר אותם בגינה, שם הם ידהו במהירות.

בדירה אכסדרה או מזווה הופכים למקום הטוב ביותר לייבוש יבולים.

לאחר 5 ימים מיינים את הירקות. פירות שנקטפו עם סדקים, תקועים בכפור, עם סימני ריקבון או נזק אחר. תאכל אותם קודם. הם אינם מתאימים לאחסון, מכיוון שהם ידרדרו במהירות.

בחירת מכולות

להנחת כרוב בבית המכולה הבאה מתאימה:

  1. foto17899-3קופסאות. הם יכולים להיות מעץ או מפלסטיק, עם חלק עליון פתוח. כדי לחסוך מקום, הם יכולים להיות מוערמים זה על גבי זה.
  2. על המדפים במזווה או במרפסת.ראשי הכרוב עטופים בחומר מתאים ומונחים בשכבה אחת, גדמים כלפי מעלה.
  3. מושעה, עם הידוק בשורשים. העיקר שראשי הכרוב לא יבואו במגע אחד עם השני.
  4. בפירמידה על משטחים. המזלגות מונחים על המלטה של ​​ענפי אשוח, שכבה אחר שכבה: גדם מעלה, ואז גדם כלפי מטה. מתברר ש -4 מזלגות תחתונות יתמכו בחלק עליון אחד.
  5. בחימר, תלוי בחבל. החומר צריך להיות סמיך, כמו שמנת חמוצה. כל מזלג טובל בתוכו, ואז תלוי על צלע מקו חבל.
ללא קשר לבחירת המכולה, עליו להיות נקי. אם המזלגות מאוחסנים פתוחים, אז מטפלים בקופסאות או במדפים בתמיסת סודה.

תנאים

אוֹפְּטִימָלִי טמפרטורה לאחסון כרוב מ 0 ל -1 מעלות. לחות האוויר חייבת להיות לפחות 95%. בטמפרטורות מעל +4 מעלות, ראשי הכרוב יתחילו לנבוט, אם הוא יורד מתחת ל -6, הירקות יקפאו.

איך לשמור נכון ירקות טריים בבית?

בדירה ניתן לאחסן כרוב על אכסדרה מזוגגת ובמקרר. הניחו אותו במזווה ואפילו השאירו אותו בטמפרטורת החדר, אך חיי המדף במקרה זה מצטמצמים בחדות.

בטמפרטורת החדר

foto17899-4מזלגות לא ישארו זמן רב בטמפרטורת החדר... תוך שבוע הם יתחילו להידרדר ולהירקב.

ככלל, טמפרטורת האוויר בדירה היא +25 מעלות ומעלה. לכן, שיטת אחסון זו בהתחלה היא אובדן.

תקעים, ללא אובדן איכות, ניתן להשאיר בדירה 7-10 ימים. לאחר זמן זה, עליך לנקוט באמצעים מסוימים, אחרת יהיה צורך לזרוק את היבול.

במקרר

ראשי כרוב מרגישים טוב במקרר... כדי שלא יאבדו את המאפיינים השימושיים שלהם זמן רב יותר, צריך להסיר אותם לאזור הרעננות, שכל הדגמים המודרניים מצוידים בו. אפשרות נוספת היא למקם אותם במגירת אחסון הירקות.

כדי למנוע מהמזלגות לאבד לחות, הם עטופים בניילון נצמד או בנייר. אתה לא צריך לשטוף אותם. יש צורך לפקח על נייר שנרטב יש להחליף יריעות לחות בירידות בזמן.

אם הכרוב עטוף בפלסטיק, עיבוי יצטבר מתחתיו. טריק קטן עוזר למנוע את המראה השופע שלו. לפני שעוטפים את המזלגות בפוליאתילן, הם מקוררים במקרר למשך 24 שעות. הסרט עצמו צריך להיות גם מגניב. אתה צריך לפעול במהירות כדי שהכרוב לא יספיק להתחמם.

הירקות ישארו במקרר כ -5 חודשים.... חסרון משמעותי בשיטת אחסון זו הוא שמספר גדול של מזלגות לא ישתלב בה.

קרא עוד על אחסון במקרר. במאמר זה.

על המרפסת

foto17899-5כרוב מאוחסן במרפסת אם האכסדרה מבודדת וטמפרטורת האוויר אינה יורדת מתחת ל -6 מעלות. תנאי מזג האוויר, האופייניים לאזור מסוים, חשובים.

תכונות אחסון:

  • עוטפים ראשי כרוב בנייר או בניילון נצמד;
  • הניחו אותם בקופסה מבודדת בקצף;
  • לכסות את הירקות בשמיכה או בחומר מתאים אחר.

בכפוף לכל התנאים, כרוב יכול לעמוד בכפור עד -10 מעלות. אם הטמפרטורה יורדת מתחת, יש להכניס ירקות לדירה. שינויים כאלה פוגעים בעלים ומצמצמים את חיי המדף של הירקות. לכן, מעת לעת הם צריכים לבדוק אם הם נרקבים.

אל תחשוף את הירק לאור שמש ישיר... אור אולטרה סגול הורס ויטמינים ומינרלים שהירק עשיר בהם, ומביא גם להתדרדרות מהירה שלו.

במזווה

טמפרטורת האוויר במזווה נמוכה יותר מאשר בכל הדירה. ירקות מונחים בו אם אין אפשרויות אחרות.

בחדר קטן, נוח לארגן מדפים שעליהם מונח כרוב בשכבה אחת, בפירמידה או בקופסאות. אם השטח מאפשר זאת, אתה יכול לתלות את המזלגות על הבר.

לשימור טוב יותר, כל עותק עטוף בניילון נצמד או בנייר. רק ראשי כרוב צפופים ומוצקים עם גדם גזוז מוסרים אל המדפים.

אורך חיי המדף של ראשי הכרוב במזווה אינו עולה על 1-2 חודשים... בתנאי שיהיה שם חם, חשוך וקריר.

תנאים ודרכים להגדילם

חיי מדף של כרוב בבית:

  1. foto17899-6עד 7-10 ימים הוא נשאר טרי בטמפרטורת החדר. ככל שהוא נמוך יותר, כך תהליכים מטבוליים פעילים פחות בירקות.
  2. עד 6-7 חודשים ראשי כרוב יכולים לשכב על המרפסת, אך יש ליצור תנאים אופטימליים לכך. מכיוון שקשה לשמור על טמפרטורת אוויר ולחות יציבה על הלוגיה, חיי המדף הממוצעים הם 4 חודשים.
  3. עד 30 יום הירקות יישארו במקרר אם הם לא עטופים בפלסטיק או בנייר.
  4. עד 6 חודשים מאריך את חיי המדף סרט נצמדכאשר מכניסים את היבול למקרר.

כדי לשמור על טריות המוצר זמן רב יותר אתה יכול להשתמש בטריק קטן:

  1. מצפים את ראשי הכרוב בחימר. זה משמש מחסום נוסף לחיידקים. יחד עם זאת, הקליפה מונעת את התייבשות הירק.
  2. שמור על ראשי כרוב במרחק. ככל שהם באים פחות במגע אחד עם השני, כן ייטב.
  3. תלו את המזלגות בחבל או בשורשים. בשיטת אחסון זו, הם אינם מתקשרים עם המשטח ופחות חשופים לריקבון.
  4. בחרו את המקום הכי מגניב בבית.
  5. שנה את הסרט הנצמד מעת לעת לסרט חדש.
  6. נקו את העלים הרקובים העליונים.

ככל שמתקיימים יותר תנאים, כך היבול יישאר טרי יותר.

בעיות אפשריות ודרכים לפתור אותן

בעת אחסון יבולים עלולות להיווצר בעיות שיש לטפל בהן באופן מיידי:

  1. foto17899-7כרוב התחיל להירקב במהירות מבפנים... לא ניתן להציל ראשי כרוב פגומים, ויש להיפטר מהם.

    הגורם השכיח ביותר לקלקול מהיר הוא זיהום של ירקות באתר. לכן, המגע המינימלי של התקעים זה לזה חשוב כל כך.

  2. העלים העליונים מתדרדרים... הסיבה נעוצה בטמפרטורת האוויר הגבוהה מדי. כדי להציל את היבול, יש להעבירו למקום קריר יותר.
  3. מזלגות נובלים... הסיבה לכך היא אובדן לחות. עליכם לנסות לשמר אותו בכל דרך אפשרית: עוטפים ירקות בנייר כסף, מצפים בחימר, עוטפים בנייר.

סיכום

אחסן כרוב בבית אתה יכול. בתהליך מסודר כהלכה, היבול כולו יוכל לעמוד לפני תחילת החום. עדיף לחלק אותו לחלקים: הכניסו כמה ראשי כרוב למקרר, וחלקו את השאריות על הלוגיות ובמזווה.

קודם כל, אתה צריך לאכול ירקות חמים ורק אז המשך הקציר מהמרפסת.

דרג את המאמר

כוכב אחד2 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים
טעינה...
דיונים

לִשְׁטוֹף

ניקיון

שריטות